好多尿酸高嘅朋友一聽到「豆」字就怕,以為所有豆都係禁忌。其實唔係所有豆類都會令尿酸飆升,關鍵在於嘌呤含量同加工方式。從外科角度睇,長期尿酸控制唔好,有機會形成痛風石,嚴重時甚至需要外科手術處理。等我哋一齊釐清尿酸與豆類嘅關係。 高嘌呤豆類:真係要忍口 尿酸係嘌呤代謝嘅最終產物,當身體尿酸產生過多或排泄不足,就會引起高尿酸血症。以下幾種豆類嘌呤含量偏高,尿酸高人士建議避免: - 黃豆:尤其係乾黃豆,每100克含嘌呤約166毫克,屬於中高嘌呤食物。 - 扁豆:嘌呤含量同黃豆相若,同樣要控制。 - 鷹嘴豆:近年興起嘅健康食品,但嘌呤唔低,唔適宜過量。 - 綠豆:煮湯解暑雖然好,但嘌呤含量中等,偶爾食少少無妨,大碗飲用就要計數。低嘌呤豆類:可以適量食用 唔使完全戒絕豆類,因為豆製品經過加工後嘌呤會大幅降低: - 豆腐:製作過程加水稀釋,嘌呤含量大大減少,每日適量食用無問題。 - 豆漿:同樣經過稀釋,但留意唔好飲濃縮豆漿。 - 荷蘭豆、四季豆、豆角:呢啲新鮮豆類嘌呤偏低,尿酸高人士可以放心食用。 外科角度:痛風石點樣影響關節? 如果尿酸長期過高,尿酸盐結晶會沉積喺關節、肌腱同軟組織,形成痛風石。最常見位置包括腳趾、腳踝、膝蓋同手肘。痛風石唔單止會引起劇烈疼痛,仲會侵蝕骨骼,導致關節變形、活動受限。部分患者因為痛風石太大壓迫神經,或者出現潰瘍感染,就需要外科手術切除。另外,關節嚴重受損嘅話,可能需要進行關節融合或置換手術。 預防勝於治療:從飲食同生活做起 要避免走到外科手術嗰步,最緊要係控制尿酸水平。建議: - 每日飲夠2000毫升水,幫助尿酸排出。 - 避免高嘌呤食物,包括動物內臟、海鮮、濃湯同啤酒。 - 適量運動,保持理想體重,因為肥胖會影響尿酸代謝。 - 定期檢查血尿酸,必要時跟醫生指示服藥。 痛風石手術後護理注意 若果已經接受外科手術清除了痛風石,術後康復同樣重要。傷口要保持乾燥,避免感染;飲食上更加要嚴格控制嘌呤攝取,以免復發。另外,手術只係解決已形成嘅結石,根本問題係代謝失調,所以術後仍需持續管理尿酸水平。 深圳博愛曙光醫院,三十幾年綜合醫院,衛生部審批正規醫院,獲頒深圳老字號、深圳市「醫療服務質素評價 A 級單位」同「HKG 香港信心保證」授證。提供粵語管家陪診、專車接駁等港式醫療服務。查收費同預約掛號,可以搵網上客服。
*本文內容不作為醫學診斷,僅供參考。