結石問題困擾唔少香港人，無論係腎結石、膽結石定係尿道結石，都係因為體內礦物質或鹽類沉積形成。醫學上，結石成因複雜，但飲食習慣絕對係關鍵因素。究竟「結石不能吃什麼」？外科醫生提醒，了解飲食禁忌可以大大降低復發風險，甚至避免手術需要。以下從外科角度，逐一拆解需要避開嘅食物類別。 高草酸食物要小心草酸係結石形成嘅主要元兇之一，尤其係腎結石。菠菜、甜菜、朱古力、堅果（如杏仁、腰果）、大黃等食物含有大量草酸，應限制攝取。唔係話完全唔食得，但要避免一次過食太多，而且最好配合高鈣食物一齊食，因為鈣質可以喺腸道同草酸結合，減少吸收。外科醫生指出，如果本身有結石病史，建議將草酸含量高嘅食物焯水後再食用，可以減少草酸含量。 高嘌呤食物要節制 動物內臟（如豬肝、牛腎）、海鮮（尤其係蝦、蟹、貝類）、濃肉湯、火鍋湯底等，都含有高嘌呤。嘌呤代謝後會產生尿酸，尿酸過高會形成尿酸結石。外科醫生提醒，痛風患者同尿酸結石病人要特別注意呢類食物，同時要多飲水，幫助排出尿酸。另外，啤酒同含酒精飲品都會增加尿酸水平，最好避免。 高鹽分食物要盡量避免 高鹽飲食會增加尿液入面嘅鈣質排出量，從而增加鈣結石風險。加工食品如鹹魚、臘肉、罐頭湯、即食麵、薯片等，都隱藏大量鹽分。外科醫生建議每日鈉攝取量唔超過2000毫克（約5克鹽），烹調時可以用香草、檸檬汁代替鹽調味。另外，醬油、蠔油、雞粉等調味料都含有鹽分，要適量使用。 高糖分食物要減少 果糖會促進草酸同尿酸嘅生成，增加結石風險。含糖飲品（如汽水、果汁）、甜點、蛋糕、糖果等，都應該減少攝取。尤其係添加咗高果糖玉米糖漿嘅飲品，對結石病人特別不利。外科醫生強調，飲水係最好嘅選擇，每日至少飲8杯水，令尿液稀釋，減少結晶形成。 動物蛋白質要適量 紅肉、家禽、魚類等動物蛋白質，代謝後會產生酸性物質，增加尿液酸度，令鈣質更容易沉澱。外科醫生建議每日動物蛋白質攝取量唔好超過150克，可以用植物蛋白（如豆腐、豆類）部分代替。另外，要避免高脂肪飲食，因為脂肪會減少腸道對鈣嘅吸收，間接增加草酸吸收。 外科角度：何時需要手術？ 如果結石體積較大（超過0.5厘米）、引起劇痛、阻塞輸尿管或膽管、或者反覆感染，就可能需要外科介入。常見嘅手術方法包括體外震波碎石、輸尿管鏡碎石、經皮腎鏡取石等。對於膽結石，有時需要切除膽囊。深圳博愛曙光醫院外科團隊具備豐富經驗，配合先進設備，為香港患者提供精準治療。 總結：預防勝於治療 想知「結石不能吃什麼」，關鍵係均衡飲食、多飲水、限制高草酸、高嘌呤、高鹽、高糖食物。外科醫生建議定期做身體檢查，尤其係有家族史或曾經患過結石嘅人士。如果發現有結石症狀，應及早求醫。 深圳博愛曙光醫院-30餘年綜合醫院，榮獲深圳老字號、深圳市“醫療服務品質評價A級單位”、“HKG香港信心保證”授牌，提供粵語管家陪診、專車接駁等港式服務。價格諮詢及預約掛號，請諮詢在線客服。 地址：深圳市羅湖區寶安北路2088號。
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